Descrizione
Vinificazione:Dopo la diraspatura, gli acini sono stati accuratamente selezionati e successivamente pigiati in maniera soffice. La fermentazione alcolica è decorsa in circa 10 giorni, a seguito dei quali il mosto è rimasto in macerazione con le proprie bucce per ulteriori 10-12 giorni. Dopo la svinatura il vino è stato immediatamente immesso in legno, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, decorsa spontaneamente entro la fine dell’anno; il vino, ancora separato secondo la provenienza del vigneto, ha affinato in legni di rovere ungherese ed in piccola parte francese per circa 12 mesi. Durante questa lunga fase i diversi lotti sono stati costantemente degustati e controllati per poter esaltare al massimo l’evoluzione in legno, per poi essere uniti al termine del periodo di maturazione. Il vino è stato quindi imbottigliato presso la tenuta ed ha poi proseguito il suo affinamento in bottiglia.
Note Degustative: Badia a Passignano 2015 si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso spiccate note di frutta rossa matura e intensi sentori di frutti di bosco e ciliegia sotto spirito si uniscono a sensazioni balsamiche e speziate. Al palato il vino è avvolgente, con tannini morbidi e vellutati; ottime la freschezza, la finezza e la persistenza gustativa.
Vitigni: Sangiovese
Premi all’annata:
Wine Advocate 94/100 USA
Wine Spectator 93/100 USA
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